Tasting Notes

• Aroma | 은은하고 깨끗한 쌀 향, 달콤한 과일 향
• Taste | 쌀의 감칠맛, 부드러운 목넘김, 깔끔한 뒷맛
• Finish | 담백한 여운, 깨끗하고 순한 끝맛

Information

• 종류 | 사케-준마이
• 용량 | 900ml
• 도수 | 13.5%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

이치다이 준마이팩은 히로시마의 양질 주미(酒米)로 정성껏 빚은 준마이슈입니다. 쌀을 70%까지 정미해 불필요한 잡미는 억제하고 오롯이 쌀 본연의 감칠맛을 살렸죠.

특히 눈여겨 볼 점은 '요단지코미(四段仕込)'라는 독특한 양조방식입니다. 보통 니혼슈는 주모(술밑)에 누룩과 찐쌀을 3단계에 걸쳐 더하는데, 요단지코미는 여기에 한 단계를 더해 총 4번에 걸쳐 원료를 첨가하죠. 이를 통해 주모의 산도를 안정적으로 유지하고 잡균 번식을 막아 쌀의 맛과 향을 한층 깊게 이끌어냅니다.

2종류의 효모를 사용한 점도 이치다이 준마이팩만의 매력 포인트예요. 각기 다른 효모가 빚어내는 풍부한 향과 깔끔한 뒷맛이 조화를 이루며 입체감 있는 맛을 선사하죠.

맛의 밸런스도 훌륭합니다. 쌀의 고소한 감칠맛이 은은하게 퍼지면서도 술 자체로는 담백하고 깨끗한 인상을 줘요. 부드럽고 순한 목넘김 덕에 한 병 까지 술술 들어간답니다.

900ml의 넉넉한 용량으로 대접하기에도 제격이에요. 어느 자리에서나 두루 어울리는 만능 준마이슈를 찾는다면 이치다이 준마이팩이 정답입니다. 정갈한 일본 요리와 함께 즐기면 그 맛이 배가 될 거예요.

Brand Story

장인의 정신이 빚은 사케, 이치다이

이치다이는 1936년 히로시마현에서 창업한 주조장입니다. '단 하나', '최고'를 뜻하는 이름에 걸맞게 창업 초기부터 최상의 품질만을 고집해왔죠. 스스로를 니혼슈 장인이라 칭하는 오너 양조자의 고집과 열정이 돋보이는 곳이랍니다.

이치다이의 장인정신은 원료 쌀 선택부터 남다릅니다. 히로시마 지역의 좋은 물과 쌀로 재배한 사카마이(酒米)만을 고집하죠. 원료부터 타협하지 않는 그들의 철학이 담백하면서도 쌀의 감칠맛이 살아있는 이치다이 특유의 맛을 탄생시켰어요.

또한 이치다이는 재래 방식을 중시하면서도 품질 향상을 위한 혁신을 멈추지 않는 양조장입니다. 최신 설비 도입을 통해 온도와 습도 관리에 심혈을 기울이는가 하면, 효모 배양 등에도 독자적 노하우를 개발했죠.

이치다이 준마이팩에 사용된 '요단지코미' 역시 이치다이의 실험정신이 빚은 결과물입니다. 4단계에 걸쳐 원료를 투입하는 번거로운 과정이지만, 술의 깊이를 더하기 위해 과감히 시도한 것이죠. 장인의 손길과 열정으로 빚은 니혼슈의 깊은 맛을 음미할 수 있게 해주는 방식입니다.

85년간 변함없이 좋은 술을 향한 고집과 도전 정신으로 가득 찬 이치다이. 그들이 준마이슈의 본질을 담아 선보인 이치다이 준마이팩에서 히로시마 장인의 혼을 느껴보시기 바랍니다.