Tasting Notes

• Aroma | 풍부하고 조화로운 고급스러운 향
• Taste | 한 입 머금으면 깔끔하고 담백한 맛과 향이 입안에 퍼짐
• Finish | 목 넘긴 후에는 깊고 풍성한 여운과 충만한 만족감

Information

• 종류 | 사케-준마이 다이긴죠
• 용량 | 800ml
• 도수 | 17%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 있음

MD's Comment

핫카이 양조가 선보이는 최고급 다이긴죠 사케 '콩고신'은 장인의 혼이 깃든 일본주입니다. '콩고신(金剛心)'은 불교 용어로 '흔들림 없는 마음'을 뜻하는데요, 고품질 사케 제조에 대한 핫카이 양조의 확고한 신념을 담았습니다. 그 신념 아래 엄선한 최상급 원료와 정성, 그리고 시간이 만들어낸 걸작입니다. 최고 등급의 야마다니시키와 고햐쿠만고쿠를 35%까지 정제하고, 핫카이산의 맑은 지하수로 빚어냈죠. 숙련된 장인들이 전통 제조기술과 최첨단 설비를 활용해 극한의 정성을 쏟아부었습니다. 한 모금 머금으면 그윽하고 조화로운 향, 깔끔하고 드라이한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 목 넘긴 후에는 풍성한 여운과 충만한 만족감을 선사하죠. 이는 영하 3도에서 2년간 숙성을 거쳐 원숙미를 더한 결과물입니다.
특별한 날, 소중한 자리를 빛내줄 최고의 사케를 찾고 있다면 콩고신을 추천합니다. 일본 디자인계의 거장 하라 켄야가 디자인한 품격 있는 라벨, 서예가 이시카와 쿠로의 필체가 빛나는 병까지. 선물로도 최고의 가치를 자랑하는 핫카이산 콩고신을 꼭 경험해보세요.

Brand Story

설산에서 빚은 장인의 혼, 핫카이산을 담은 최고의 사케

니가타현 우오누마 지역은 일본 제일의 豪雪地로 꼽힙니다. 연간 눈이 4m나 내리는 혹독한 땅이지만, 술을 빚기에는 최적의 조건을 갖추고 있죠. 찬 기후는 잡균 번식을 막고, 켜켜이 쌓인 눈은 양질의 물을 선사하기 때문입니다. 핫카이 양조는 1922년 우오누마의 눈 쌓인 산 아래에서 양조를 시작했습니다. 지역에서 가장 늦게 설립된 양조장이었지만, 순수하고 깨끗한 사케 본연의 맛을 추구하며 차근차근 명성을 쌓아갔죠. 창업주 오야베 쥬베이가 심은 정직한 양조 정신은 2대, 3대로 이어져 오늘날 일본을 대표하는 명주 '핫카이산'을 탄생시켰습니다. 특히 준마이 다이긴죠 스타일의 최고봉으로 평가받는 콩고신은 핫카이 양조의 장인정신이 응축된 역작이죠.
콩고신은 모든 공정에서 가장 황금 비율을 찾아내기 위해 노력합니다. 35%까지 정제한 최상급 쌀, 마이너스 10도의 혹한에서 행하는 쌀 씻기, 72시간 이상의 긴 발효와 숙성까지. 사계절 일정한 온도를 유지하는 눈 속 창고의 혜택을 누리며 천천히, 정성스레 빚어냅니다. 장인의 손끝에서 탄생한 술을 병입할 때도 세세한 부분까지 심혈을 기울입니다. 하라 켄야가 디자인한 현대적이면서도 품격 있는 병, 서예가 이시카와 쿠로의 필체가 빛나는 라벨까지 콩고신의 가치를 온전히 담아내려 노력했죠. 수천 시간, 수만 가지 노력이 빚어낸 사케계의 걸작. 장인의 흔들림 없는 신념과 눈 쌓인 핫카이산의 정기가 응축된 콩고신으로 특별한 순간을 완성해보세요.