웨스트콕 아이리쉬 쉐리 캐스크는 100% 맥아 보리를 사용해 소규모로 증류된 위스키입니다. 초기 숙성은 버번 캐스크에서 이루어지고, 이후 보데가스 바론 셰리 캐스크에서 마무리 숙성이 진행됩니다. 첨가물을 넣지 않은 비칠 필터링 방식으로 병입되었습니다.
웨스트콕 디스틸러리는 대부분의 매싱, 발효 및 증류 장비를 창립자와 그들의 팀이 현장에서 직접 제작한 거의 유일한 양조장 중 하나입니다. 웨스트콕 디스틸러리는 아일랜드 위스키의 오랜 전통을 바탕으로 혁신적인 방법을 통해 독특한 맛의 위스키를 생산하고 있습니다. 천연 물과 지역에서 재배된 재료를 사용하여 품질을 중시하는 제조 과정을 거칩니다. 디스틸러리의 위치는 아일랜드의 자연 환경이 그대로 녹아 있는 곳으로, 이러한 환경이 위스키의 맛과 향에 깊이를 더해줍니다. 전통적인 증류 방식과 현대적인 기술의 조화를 통해 웨스트콕은 아일랜드 위스키의 새로운 장을 열고 있습니다.
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