Taste

• 바디 | 5
• 타닌 | 4
• 당도 | 1
• 산미 | 3

Tasting Notes

• Aroma | 블랙베리, 다크 체리, 자두, 은은한 흙내음, 스파이스, 가죽
• Taste | 진하고 풍부한 검은 과실의 풍미, 묵직하고 견고한 타닌, 조화로운 산미, 미네랄
• Finish | 길게 이어지는 깊은 여운, 기분 좋은 스파이시함과 쌉싸름함

Information

• 종류 | 레드 와인
• 용량 | 750ml
• 도수 | 13%
• 국가 | 조지아 > 카헤티
• 케이스 | 없음

MD's Comment

"8천 년의 시간이 빚어낸 붉은 빛, 조지아 전통 크베브리가 선사하는 원초적 생명력."

인류 최초의 와인 발상지로 불리는 조지아, 그곳의 영혼이 담긴 와인 '사페라비 크베브리 2022'입니다. 조지아를 대표하는 토착 레드 품종인 사페라비는 포도껍질뿐만 아니라 과육까지 붉어 매우 진하고 깊은 루비색을 띠는 것이 특징입니다. 여기에 유네스코 무형문화유산으로 지정된 조지아의 전통 항아리, '크베브리(Qvevri)'에서 땅의 기운을 받으며 발효 및 숙성을 거쳐 세상에 나옵니다.

잔에 따르는 순간 강렬한 블랙베리와 다크 체리의 향연이 펼쳐지며, 그 뒤로 젖은 흙내음과 가죽, 스파이시한 뉘앙스가 복합적으로 피어오릅니다. 한 모금 머금으면 입안을 꽉 채우는 묵직한 바디감과 야생적인 매력이 살아있는 견고한 타닌이 압도적인 존재감을 과시합니다. 껍질과 씨앗, 줄기까지 함께 발효하는 고대 양조 방식 덕분에 일반적인 레드 와인에서는 느끼기 힘든 다채로운 질감과 생명력을 경험할 수 있습니다.

평범한 와인에 지루함을 느끼셨거나, 내추럴 와인 특유의 쿰쿰하면서도 복합적인 미네랄리티를 사랑하시는 분들께 강력하게 추천합니다. 와인 애호가들의 모임에 들고 간다면 특별한 스토리가 담긴 훌륭한 대화 주제가 되어줄 것입니다.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 충분한 에어링: 크베브리 와인 특성상 구조감이 매우 단단합니다. 마시기 최소 1~2시간 전에 미리 병을 열어두거나 디캔팅을 하시면 거친 타닌이 둥글어지고 숨어있던 과실 향이 화려하게 피어납니다.
• 적정 온도: 16~18℃의 상온에서 즐길 때 복합적인 아로마와 깊은 풍미를 가장 온전히 느낄 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 숯불에 구운 소고기, 양갈비 (강한 타닌이 붉은 육류의 육즙과 만나 환상적인 조화를 이룹니다)
• 숙성된 하드 치즈
• 향신료가 듬뿍 들어간 육류 스튜
• 트러플이나 버섯을 활용한 요리 (와인의 흙내음, 미네랄리티와 훌륭한 매칭을 보여줍니다)

Brand Story

8천 년의 역사를 품은 흙의 마법, 크베브리 (Qvevri)

조지아는 약 8천 년 전부터 와인을 빚어온 명실상부한 '와인의 요람'입니다. 현대 와인 양조가 스테인리스 스틸 탱크나 오크통에 의존한다면, 조지아의 와인 메이커들은 전통 항아리인 '크베브리'를 고집합니다. 흙으로 빚은 거대한 항아리를 땅에 묻고 포도를 통째로 넣어 자연 발효시키는 이 방식은, 온도 변화를 최소화하여 포도 본연의 생명력을 와인에 고스란히 담아냅니다.

자연의 순리에 철저히 따르는 이 양조법은 오늘날 전 세계 내추럴 와인 메이커들에게 가장 큰 영감을 주는 원류이기도 합니다. 사페라비 크베브리 와인은 단순한 알코올음료를 넘어, 수천 년간 땅과 기후, 그리고 사람이 함께 호흡하며 만들어낸 조지아의 살아있는 역사 그 자체입니다.