Tasting Notes

• Aroma | 풋사과, 라임, 백포도, 흰 꽃에서 느껴지는 상큼하고 화사한 향기
• Taste | 실키한 질감과 함께 느껴지는 쌀의 은은한 단맛, 맛의 중심을 잡아주는 경쾌하고 기분 좋은 산미
• Finish | 매우 깔끔하고 산뜻하게 마무리되며 입안을 개운하게 정리해 주는 여운

Information

• 종류 | 사케-준마이 긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 13%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

사케(Sake)와 화이트 와인(White Wine)의 장점만을 모아 한 병에 담을 수 있다면 어떨까요? 여기, 그 상상에 대한 가장 완벽한 대답이 있습니다. '에치고 츠루카메 와인효모'는 전통적인 사케 효모 대신 '와인 효모'를 사용하여 빚은, 그야말로 사케의 새로운 시대를 여는 혁신적인 준마이 긴죠입니다. 니가타의 130년 명가(名家)가 선보이는 이 대담한 시도는, 기존 사케의 틀을 깨고 현대인의 입맛을 사로잡기 위한 새로운 도전의 결과물입니다.

뚜껑을 여는 순간, 풋사과와 백포도를 연상시키는 상큼하고 화사한 향기가 피어오르며 마치 잘 만든 소비뇽 블랑을 마주한 듯한 착각을 불러일으킵니다. 와인 효모가 만들어낸 풍부한 구연산과 사과산은 사케에 구조감이 느껴지는 경쾌한 산미를 부여하여, 기존 사케에서는 느끼기 힘든 놀라운 상쾌함을 선사합니다. 하지만 그 근간에는 니가타의 좋은 쌀과 물로 빚어낸 준마이 긴죠 특유의 부드러운 질감과 은은한 쌀의 단맛이 자리 잡고 있어, '맛있는 사케'라는 본질을 굳건히 지키고 있죠. 와인을 좋아하지만 사케가 어려웠던 분, 늘 마시던 사케가 지겨워 새로운 맛을 찾는 분이라면 이 술이 최고의 선택이 될 것입니다. 사케와 와인의 경계를 허문 이 한 잔으로 새로운 미각의 세계를 경험해 보세요.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 와인잔에 차갑게: 냉장고에 충분히 보관했다가, 향을 잘 모아주는 화이트 와인잔에 따라 마시면 이 사케의 매력을 100% 즐길 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 해산물 카르파치오나 세비체
• 봉골레 파스타 등 오일 베이스의 파스타
• 리코타 치즈 샐러드나 카프레제
• 레몬즙을 곁들인 생선구이나 가벼운 치킨 요리

Brand Story

장수(長壽)의 상징, 130년 전통에 혁신을 더하다

에치고 츠루카메(越後鶴亀) 양조장은 1890년, 일본 유수의 주조 명산지인 니가타현에서 그 역사를 시작했습니다. 양조장의 이름인 '츠루카메'는 길조와 장수(長壽)를 상징하는 '학과 거북이'를 의미하며, 이는 창업 당시부터 지금까지 '마시는 모든 이의 행복과 건강을 기원하는 술', 즉 이와이자케(祝い酒, 축하주)를 빚는다는 양조장의 철학을 담고 있습니다. 니가타의 풍요로운 자연이 선물한 양질의 주조미와 깨끗한 물, 그리고 130년 이상 대대로 이어져 내려온 장인의 기술은 에치고 츠루카메가 니가타를 대표하는 명주로 자리 잡게 한 원동력입니다.

하지만 에치고 츠루카메는 오랜 전통에만 머무르지 않습니다. 그들은 시대의 변화에 발맞춰 사케의 새로운 가능성을 끊임없이 탐구하는 혁신적인 양조장으로도 유명합니다. '와인효모 준마이긴죠'는 바로 이러한 그들의 도전 정신이 낳은 가장 성공적인 결과물 중 하나입니다. "사케는 우리들의 삶과 함께 변화해야 한다"는 믿음 아래, 전통적인 사케의 제조법에 와인 효모라는 새로운 아이디어를 과감히 접목하여 현대의 다양한 식문화와 완벽한 조화를 이루는 새로운 맛을 창조해냈습니다. 전통을 존중하되 미래를 향해 나아가는 것, 이것이 바로 130년의 역사를 넘어 에치고 츠루카메가 계속해서 사랑받는 이유입니다.