Tasting Notes

• Aroma | 갓 로스팅한 최상급 카카오 빈의 깊고 진한 향, 다크 초콜릿의 쌉쌀한 뉘앙스
• Taste | 입안을 가득 채우는 풍부하고 진득한 초콜릿의 맛, 기분 좋은 쌉쌀함과 우아한 단맛의 완벽한 균형
• Finish | 진한 다크 초콜릿의 풍미가 입안에 벨벳처럼 남아 길고 만족스러운 여운을 남김

Information

• 종류 | 리큐르
• 용량 | 1,000ml
• 도수 | 20%
• 국가 | 프랑스
• 케이스 | 없음

MD's Comment

최고의 파티시에와 쇼콜라티에가 초콜릿의 풍미를 한 차원 더 끌어올리기 위해 사용하는 비밀 병기. '쉐프루이스 크렘 드 카카오'입니다. 라벨의 '전문가 전용(For professional use only)' 문구가 증명하듯, 이 리큐르는 오직 전문가의 섬세한 레시피를 위해 탄생한 프랑스 '라 마르티니케즈' 그룹의 기술력이 집약된 작품입니다.

이 리큐르가 전문가의 주방에서 사랑받는 이유는 바로 그 '완벽한 기능성' 때문입니다. 인공적인 향이 아닌, 고소한 카카오 빈 본연의 향을 농축하여, 소량만으로도 디저트 전체의 풍미를 압도적으로 끌어올려 줍니다. 20%라는 절묘하게 설계된 도수는, 초콜릿의 맛을 높여주면서도 알코올이 디저트의 섬세한 밸런스를 해치는 것을 방지합니다.

호두, 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛 등 각종 견과류를 전처리(Macerating)할 때 사용하여 견과류의 풍미를 향상시키고, 초콜릿 디저트나 가나슈에 직접 넣어 초콜릿의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들 때, '쉐프루이스 카카오'는 당신의 디저트에 그 어떤 재료로도 대체할 수 없는 고급스러운 터치를 더해줄 것입니다. 넉넉한 1,000ml 대용량으로 당신의 창의력을 마음껏 펼쳐보세요.

이렇게 활용하면 더 좋아요!

• 견과류 전처리 (Nut Maceration): 호두, 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛 등의 견과류를 전처리(절임)할 때 사용하여, 견과류의 고소한 풍미를 한층 더 끌어올립니다.
• 초콜릿 풍미 강화 (Chocolate Enhancer): 초콜릿 케이크 반죽, 무스, 가나슈 등에 소량 첨가하여 초콜릿의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만듭니다.
• 브랜디 알렉산더 (Brandy Alexander): 셰이커에 브랜디 30ml, 쉐프루이스 카카오 30ml, 크림 30ml를 넣고 흔들어 클래식 디저트 칵테일을 완성해 보세요.
• 그래스호퍼 (Grasshopper): 크렘 드 민트, 크림과 함께 섞어 상쾌하고 달콤한 칵테일을 즐길 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 각종 베이킹, 특히 초콜릿이나 견과류가 들어가는 디저트
• 가나슈, 쇼콜라 무스, 브라우니
• 커피 또는 핫초콜릿
• 칵테일 베이스 (브랜디, 크림)

Brand Story

전문가를 위한 프랑스의 정신, 쉐프루이스 (Cheflouis)

'쉐프루이스(Cheflouis)'는 프랑스의 거대 주류 그룹 '라 마르티니케즈(La Martiniquaise)'가 전 세계의 요리사와 바텐더, 즉 '미식의 전문가'들을 위해 특별히 선보이는 전문 브랜드입니다. 1934년 설립된 라 마르티니케즈는 프랑스 전역의 우수한 주류를 발굴하고 생산하는 데 깊은 역사와 노하우를 가지고 있으며, 유럽의 다양한 클래식 스피릿과 리큐르 제조에 있어 최고의 전문성을 자랑합니다.

그들은 자신들의 방대한 포트폴리오 속에서, 전문가들이 요리와 칵테일에 부담 없이 사용하면서도 최고의 품질과 일관된 성능을 유지할 수 있는 제품 라인의 필요성을 느꼈습니다. 그렇게 탄생한 것이 바로 '쉐프루이스'입니다. '쉐프루이스 크렘 드 카카오'는 이러한 전문가들의 요구에 완벽하게 부응하는 제품입니다. 파티시에와 쇼콜라티에가 초콜릿과 견과류의 풍미를 가장 이상적으로 표현할 수 있도록, 20%의 최적의 도수와 농축된 향, 그리고 풍부한 질감의 밸런스를 찾아냈습니다. 화려한 포장보다는, 창작물 속에서 본연의 맛을 확실하게 내어주는 '기본'에 가장 충실한 것. '쉐프루이스'는 최고의 창작물을 만들기 위해 최고의 재료를 찾는 모든 전문가들을 위한, 가장 믿음직한 파트너입니다.