Tasting Notes

• Aroma | 농축된 블랙커런트 잼, 갓 따온 베리의 생생함, 붉은 과일의 뉘앙스
• Taste | 풍부하고 진한 단맛과 짜릿한 산미의 완벽한 균형, 벨벳처럼 부드럽고 묵직한 질감
• Finish | 입안 가득 오랫동안 머무는 강렬한 블랙커런트의 여운과 깔끔한 마무리

Information

• 종류 | 리큐르
• 용량 | 1,000ml
• 도수 | 16%
• 국가 | 프랑스
• 케이스 | 없음

MD's Comment

파티시에와 바텐더의 창작물에 깊고 진한, 그리고 아름다운 붉은빛을 더해 줄 전문가의 선택. '쉐프루이스 크렘 드 카시스'입니다. 라벨의 '전문가 전용(For professional use only)' 문구가 증명하듯, 이 리큐르는 오직 전문가의 섬세한 레시피를 위해 탄생한 프랑스 '라 마르티니케즈' 그룹의 기술력이 집약된 작품입니다.

이 리큐르가 전문가의 주방에서 사랑받는 이유는 바로 그 '완벽한 기능성' 때문입니다. 16%라는 섬세하게 설계된 도수는, 알코올이 디저트나 시럽의 섬세한 맛의 균형을 해치는 것을 방지하고, 오직 농축된 블랙커런트의 풍미와 향을 더하는 데에만 완벽하게 집중합니다.

상큼하고 달콤한 쉐프루이스 카시스는 생크림이나 버터크림에 소량만 더해도 향긋한 '카시스 크림'을 완성시키고, '카시스 시럽'을 만들어 디저트의 베이스로 활용하기에도 완벽합니다. 특히 건블루베리나 건포도 같은 건조 과일을 전처리(Macerating)할 때 사용하여, 과일의 풍미를 한층 더 깊고 복합적으로 끌어올리는 데 탁월한 성능을 발휘합니다. 넉넉한 1,000ml 대용량으로 당신의 창의력을 마음껏 펼쳐보세요.

이렇게 활용하면 더 좋아요!

• 건조 과일 전처리 (Macerating Dried Fruits): 건블루베리, 건포도 등을 전처리(절임)할 때 사용하여, 과일에 향긋한 카시스의 풍미를 입힙니다.
• 카시스 크림 (Cassis Cream): 생크림이나 버터크림에 소량 첨가하여, 마카롱이나 케이크에 고급스러운 카시스 향을 더합니다.
• 카시스 시럽 (Cassis Syrup): 디저트 소스나 칵테일 베이스로 활용할 시럽을 만들 때 사용합니다.
• 키르 로얄 (Kir Royal): 스파클링 와인에 소량 더해, 전 세계인이 사랑하는 클래식 식전주로 즐길 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어"울려요!

• 각종 베이킹, 특히 치즈케이크나 초콜릿 디저트
• 버터크림, 생크림, 가나슈
• 칵테일 베이스 (스파클링 와인, 화이트 와인, 진)
• 디저트 시럽 제조용

Brand Story

전문가를 위한 프랑스의 정신, 쉐프루이스 (Cheflouis)

'쉐프루이스(Cheflouis)'는 프랑스의 거대 주류 그룹 '라 마르티니케즈(La Martiniquaise)'가 전 세계의 요리사와 바텐더, 즉 '미식의 전문가'들을 위해 특별히 선보이는 전문 브랜드입니다. 1934년 설립된 라 마르티니케즈는 프랑스 전역의 우수한 주류를 발굴하고 생산하는 데 깊은 역사와 노하우를 가지고 있으며, 유럽의 다양한 클래식 스피릿과 리큐르 제조에 있어 최고의 전문성을 자랑합니다.

그들은 자신들의 방대한 포트폴리오 속에서, 전문가들이 요리와 칵테일에 부담 없이 사용하면서도 최고의 품질과 일관된 성능을 유지할 수 있는 제품 라인의 필요성을 느꼈습니다. 그렇게 탄생한 것이 바로 '쉐프루이스'입니다. '쉐프루이스 크렘 드 카시스'는 이러한 전문가들의 요구에 완벽하게 부응하는 제품입니다. 파티시에들이 디저트 속에서 카시스의 풍미를 가장 이상적으로 표현할 수 있도록, 16%의 최적의 도수와 농축된 향, 그리고 풍부한 질감의 밸런스를 찾아냈습니다. 화려한 포장보다는, 창작물 속에서 본연의 맛을 확실하게 내어주는 '기본'에 가장 충실한 것. '쉐프루이스'는 최고의 창작물을 만들기 위해 최고의 재료를 찾는 모든 전문가들을 위한, 가장 믿음직한 파트너입니다.