Taste

• 바디 | 3
• 당도 | 3
• 산미 | 3

Tasting Notes

• Aroma | 잘 익은 멜론, 서양 배의 온화하고 둥근 향, 가을 쌀의 은은하고 차분한 뉘앙스
• Taste | 여름을 지내며 숙성된 부드러운 질감, 풍부하고 둥근 쌀의 감칠맛(우마미), 깨끗한 산미와의 완벽한 균형
• Finish | 깔끔하고 선명하게 끊어지는 여운, 쌀의 기분 좋은 감칠맛이 길게 이어짐

Information

• 종류 | 사케-준마이 긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 16%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

일 년 중 사케가 가장 맛있어지는 계절, 바로 가을입니다. '나베시마 하베스트 문'은 그 풍요로운 가을의 정점에서 만날 수 있는, 일 년에 단 한 번만 허락된 특별한 준마이긴죠입니다. '사케계의 아이돌', '컬트 브랜드'로 불리며 출시와 동시에 품절을 일으키는 나베시마가 '수확의 달(Harvest Moon)'을 기념하며 선보이는 이 술은, '히야오로시(ひやおろし)'의 정석을 보여줍니다. 추운 겨울에 갓 빚어낸 신주(新酒)를 단 한 번만 열처리한 후(나마즈메 生詰), 여름 내내 서늘한 저장고에서 천천히 숙성의 시간을 거쳤습니다.

갓 짰을 때의 거칠고 풋풋했던 맛은 시간 속에서 둥글게 다듬어지고, 쌀 본연의 감칠맛(우마미)은 더욱 깊고 풍부해졌습니다. '클래식'이라는 이름에 걸맞게, 100% 야마다니시키 쌀을 50%까지 정미하여(준마이 다이긴죠 급) 빚어낸 원주는 그야말로 흠잡을 데 없는 완벽한 밸런스를 자랑합니다. 잔에 따르면 잘 익은 멜론이나 서양 배처럼 온화하고 우아한 향이 피어오르고, 한 모금 마시면 혀를 감싸는 부드러운 질감과 함께 쌀의 풍부한 단맛과 감칠맛이 폭발합니다. 하지만 이 모든 맛은 나베시마 특유의 깨끗한 산미가 중심을 잡아주어, 결코 무겁거나 질리지 않고 깔끔하게 마무리됩니다. 가을의 긴긴밤, 맛있는 제철 음식과 함께 왜 나베시마가 최고라 불리는지 직접 확인해 보세요. 이 한정판 '하베스트 문'은 당신의 가을을 가장 럭셔리한 순간으로 만들어 줄 것입니다.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 살짝 차가운 온도(스즈비에, 涼冷え, 15℃ 전후)나 상온(조온, 常温)으로 마시면, 숙성을 통해 둥글어진 쌀의 감칠맛과 향을 가장 잘 느낄 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 가을 제철 생선 구이 (전어, 삼치 등)
• 버섯 전골 또는 스키야키
• 뿌리채소 조림
• 숙성 치즈

Brand Story

사가의 작은 양조장에서, 세계적인 '컬트 사케'로

사가현(佐賀県) 카시마시(鹿島市)의 작은 시골 마을. 이곳에 위치한 '후쿠치요 주조(富久千代酒造)'는 1924년에 창업한, 비교적 역사가 길지 않은 양조장이었습니다. 수십 년간 지역 주민들을 위한 소규모 양조를 이어오던 이곳은, 1990년대 후반 현 오너이자 토지(杜氏, 양조 총책임자)인 이이모리 나오키(飯盛直喜) 대표가 가업을 이으면서 극적인 변화를 맞이합니다. 그는 '전국, 나아가 세계 무대에서 통하는 최고의 사케'를 만들겠다는 일념 하나로 1998년 '나베시마(鍋島)' 브랜드를 탄생시킵니다.

'나베시마'는 사가 지역의 옛 영주 가문의 이름에서 따온 것으로, 사가현의 쌀과 물, 그리고 사람으로 최고의 술을 빚겠다는 그의 자부심이 담겨있습니다. 그는 '양보다 질'이라는 확고한 철학 아래, 사가현산 야마다니시키와 사가노하나 같은 지역 쌀을 고집하고, 모든 양조 과정에 직접 관여하며 품질을 극한까지 끌어올렸습니다. 이러한 집념은 마침내 2011년, 세계 최고 권위의 주류 품평회인 'International Wine Challenge(IWC)'에서 '나베시마 다이긴죠'가 최고상인 '챔피언 사케(Champion Sake)'를 수상하는 쾌거로 이어졌습니다. 이 사건을 계기로 '나베시마'는 일본 전역을 넘어 전 세계가 주목하는 '컬트 사케' 반열에 올랐으며, 지금은 일본 현지에서도 구하기 가장 어려운 사케 중 하나로 그 명성을 떨치고 있습니다.