Taste

• 바디 | 3
• 당도 | 3
• 산미 | 4

Tasting Notes

• Aroma | 파인애플, 백도, 멜론을 연상시키는 쥬시하고 화사한 긴죠향, 갓 짠 듯한 신선함
• Taste | 입안 가득 터지는 과즙의 단맛과 생동감 넘치는 산미, '무로카'에서 오는 쌀의 풍부한 감칠맛
• Finish | 나마겐슈'임에도 불구하고 잡미 없이 깔끔하게 끊어지는 여운, 상쾌한 잔향

Information

• 종류 | 사케-준마이 다이긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 15%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

"당신의 마음에 한 줄기 빛을 비춰줄 사케", 지금 일본에서 가장 뜨거운 인기를 구가하는 '라이징 스타' 칸키쿠 메이조(寒菊銘醸)의 한정판 사케, '덴쇼키쿠(電照菊)'를 소개합니다. '덴쇼키쿠'는 '불을 밝힌 국화'라는 뜻으로, 양조장이 위치한 치바현의 국화 농가에서 밤에도 환하게 불을 켜고 꽃을 재배하는 모습에서 영감을 받았습니다. 그 모습처럼, 이 사케는 마시는 사람의 마음을 환하게 비추겠다는 양조장의 따뜻한 메시지를 담고 있습니다.

이 사케의 가장 큰 매력은 '무로카 나마겐슈(無濾過生原酒)'라는 점입니다. '사케의 왕' 야마다니시키를 50%까지 깎아내어 빚은 준마이 다이긴죠 원액을, 인위적인 활성탄 여과(무로카), 살균을 위한 열처리(나마), 그리고 물을 타서 도수를 조절(겐슈)하는 과정을 모두 생략하고 갓 짠 그대로 병에 담았습니다. 덕분에 15%의 알코올 도수 안에서 야마다니시키 쌀이 가진 본연의 풍부한 감칠맛과 갓 짠 사케 특유의 신선함이 폭발합니다.

뚜껑을 여는 순간, 파인애플, 백도, 멜론을 한데 모아놓은 듯한 쥬시하고 화사한 긴죠향이 코를 감쌉니다. 한 모금 마시면 입안 가득 터지는 달콤한 과즙의 풍미와, 그 단맛을 깔끔하게 잡아주는 생동감 넘치는 산미의 균형이 감탄을 자아냅니다. '무로카 나마겐슈'임에도 불구하고 잡미 없이 깨끗하게 마무리되는 여운은 칸키쿠 메이조의 뛰어난 양조 기술을 증명합니다. 차갑게 식힌 와인잔에 따라 그 화사한 향과 맛을 즐겨보세요. 칸키쿠 메이조가 선사하는 이 한 잔의 '빛'이 당신의 테이블을 환하게 밝혀줄 것입니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 해산물 카르파초 또는 세비체
• 신선한 샐러드 (리코타 치즈, 과일 등)
• 가리비 버터 구이
• 담백한 닭가슴살 요리
• 식전주로 단독으로 즐기기

Brand Story

"마음을 흔드는 술", 치바의 라이징 스타, 칸키쿠 메이조

1883년(메이지 16년), 치바현 쿠주쿠리 해변 근처의 산무시(山武市)에 설립된 '칸키쿠 메이조(寒菊銘醸)'는 140년이 넘는 역사를 자랑하는 양조장입니다. 오랜 시간 동안 지역 주민들을 위한 술을 빚어왔지만, 그들의 진정한 잠재력은 현 4대째인 킨조 형제가 양조에 본격적으로 참여하면서부터 폭발하기 시작했습니다. 그들은 "마음을 흔드는 술(心ゆさぶる酒)"이라는 새로운 슬로건 아래, 전통적인 방식에 안주하지 않고 현대인의 입맛에 맞는 혁신적인 도전을 감행했습니다.

칸키쿠 메이조의 철학은 '계절을 마시는' 것입니다. 그들은 사계절의 변화와 그 시기에 가장 맛있는 음식을 상상하며, 각 계절에 맞는 한정판 사케를 선보입니다. '덴쇼키쿠' 시리즈는 이러한 그들의 시그니처 라인업 중 하나로, 치바현의 풍경(밤을 밝히는 국화밭)을 술에 담아낸, 감성적이면서도 뛰어난 품질의 사케입니다. 그들의 술은 단순히 맛있는 것을 넘어, 마시는 이에게 즐거움과 감동을 선사하고자 하는 진심이 담겨 있습니다.

이러한 혁신적인 시도와 확고한 철학은 일본 전역의 사케 팬들을 열광시켰습니다. 칸키쿠 메이조는 순식간에 일본에서 가장 인기 있는 양조장 중 하나로 떠올랐으며, 그들이 내놓는 한정판 사케는 출시와 동시에 품절(入手困難, 입수 곤란)되는 것으로 유명합니다. 140년 전통의 거인이 화려하게 비상하며 '치바의 기적'이라 불리는 칸키쿠 메이조. 그들의 '마음을 흔드는 술'을 통해 사케의 새로운 미래를 경험해 보세요.