Tasting Notes

• Aroma | 구운 보리의 고소한 향, 쌀누룩에서 오는 은은한 단내, 떡갈나무 숙성에서 배어난 바닐라와 캐러멜 뉘앙스
• Taste | 입안을 부드럽게 감싸는 풍부한 질감, 보리의 구수함과 쌀누룩의 감칠맛, 오크 숙성이 더한 복합적인 풍미와 스파이시함
• Finish | 길고 따뜻하게 이어지는 여운, 오크와 구운 곡물의 향긋한 잔향, 깔끔한 마무리

Information

• 종류 | 보리 소주
• 용량 | 720ml
• 도수 | 25%
• 국가 | 일본>나가사키
• 케이스 | 있음

MD's Comment

"보리 소주도 위스키처럼 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있을까?"라는 질문에 대한 완벽한 대답, 바로 '우미가라스(海鴉, 바다까마귀)'입니다. 이 소주는 단순한 보리 소주가 아닙니다. 보리 소주의 발상지이자 세계무역기구(WTO)로부터 지리적 표시(GI) 보호를 받는 '이키(壱岐)' 섬에서, 전통적인 '이키 소주'의 방식으로 빚어진 걸작입니다. '이키 소주'는 법적으로 보리 2, 쌀누룩 1의 비율을 지켜야 하는 독특한 규정을 가지고 있는데, '우미가라스'는 바로 이 황금 비율을 통해 보리의 구수한 풍미와 쌀누룩의 섬세한 단맛, 감칠맛을 절묘하게 조화시켰습니다.

하지만 '우미가라스'를 진정한 프리미엄으로 만드는 것은 바로 '시간'입니다. 증류된 원주를 떡갈나무통(화이트 오크)에서 무려 5년 이상 장기 숙성시켜, 마치 고급 위스키를 연상시키는 깊고 복합적인 풍미를 완성했습니다. 숙성을 통해 얻어진 아름다운 호박색과 함께, 바닐라, 캐러멜, 그리고 은은한 스파이시함이 보리와 쌀의 풍미와 어우러져 한 모금 마시는 순간 감탄을 자아냅니다. 25%의 도수라고는 믿기지 않을 만큼 부드러운 목 넘김과 입안 가득 퍼지는 윤기 있는 질감은 왜 이 소주가 도쿄 위스키 & 스피릿 컴피티션(TWSC)에서 3년 연속 금상을 수상했는지 증명합니다.

온더락으로 즐기면 숙성된 풍미와 향이 천천히 피어오르고, 미즈와리(물 희석)나 소다와리(탄산수 희석)로 즐기면 더욱 부드럽고 상쾌하게 즐길 수 있습니다. 보리 소주의 새로운 지평을 연 걸작, '우미가라스'로 당신의 시간을 더욱 특별하게 만들어 보세요. 나가사키 한정 판매되는 이 귀한 소주를 경험할 기회를 놓치지 마세요.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 온더락 (On the Rocks): 얼음을 넣어 천천히 녹여 마시면 응축된 향과 맛이 부드럽게 퍼져 나옵니다.
• 미즈와리 (水割り): 소주와 물을 6:4 또는 5:5 비율로 섞어 마시면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
• 소다와리 (ソーダ割り): 탄산수와 섞어 마시면 청량감과 함께 섬세한 풍미를 느낄 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 구운 생선 또는 해산물 요리
• 야키토리 또는 꼬치구이
• 숙성 치즈 또는 견과류
• 기름진 중화요리 또는 튀김류

수상

• 2022, 2023, 2024 Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) - 금상 (Gold) (3년 연속)

Brand Story

보리 소주 발상지 '이키 섬'의 자부심, 이키노쿠라 주조

'우미가라스'를 빚는 '이키노쿠라 주조(壱岐の蔵酒造)'는 보리 소주의 발상지로 알려진 나가사키현 이키(壱岐) 섬에 위치한 양조장입니다. 이키 섬은 16세기부터 보리를 원료로 한 증류주를 만들어 온 오랜 역사를 가지고 있으며, 1995년에는 세계무역기구(WTO)로부터 '이키 소주(壱岐焼酎)'라는 지리적 표시(GI) 보호를 인정받았습니다. 이는 프랑스의 샴페인이나 코냑처럼, 특정 지역에서 전통적인 방식으로 생산된 제품만이 그 이름을 사용할 수 있다는 의미입니다.

이키노쿠라 주조는 이러한 '이키 소주'의 전통을 계승하고 발전시키는 데 앞장서고 있습니다. 그들은 이키 섬의 풍부한 자연환경 속에서 재배된 보리와 쌀, 그리고 섬의 깨끗한 지하수를 사용하여 소주를 빚습니다. 특히 '이키 소주'의 가장 큰 특징인 '보리 2 : 쌀누룩 1'의 황금 비율을 철저히 지키며, 쌀누룩(米麹)을 사용하는 전통 제법을 통해 보리 소주 특유의 구수함과 쌀에서 오는 부드러운 단맛과 감칠맛이 조화된 독특한 풍미를 만들어냅니다.

'우미가라스(海鴉)'는 이러한 이키노쿠라 주조의 기술력과 혁신 정신이 집약된 프리미엄 브랜드입니다. 전통적인 이키 소주 제법으로 빚은 원주를 서양의 위스키처럼 떡갈나무통(화이트 오크)에서 5년 이상 장기 숙성시키는 과감한 시도를 통해, 보리 소주의 새로운 가능성을 열었습니다. '바다까마귀'라는 이름처럼 강렬하면서도 세련된 풍미를 지닌 '우미가라스'는 이키 섬의 자연과 장인의 열정이 만들어낸, 세계적인 수준의 명주입니다.