Taste

• 바디 | 3
• 당도 | 1
• 산미 | 2

Tasting Notes

• Aroma | 갓 지은 밥처럼 맑고 깨끗한 쌀의 향기, 서양배와 멜론의 은은하고 상쾌한 긴죠향
• Taste | 탄레이 카라쿠치'의 정수. 물처럼 부드럽고 깨끗한 질감, 잡미 없이 깔끔하게 떨어지는 맛
• Finish | 드라이하고 날카롭게 마무리되며, 입안을 완벽하게 정리해주는 짧고 아름다운 여운

Information

• 종류 | 사케-준마이 긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 15.5%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

니가타 사케의 자부심, '탄레이 카라쿠치(淡麗辛口)' 스타일의 정점을 만나보세요. 눈(雪)처럼 맑고 깨끗한 사케의 대명사이자, 전 세계 일식 레스토랑에서 가장 사랑받는 사케 중 하나인 '핫카이산 준마이긴죠'입니다. 이 한 병에는 '궁극의 식중주'를 향한 핫카이산의 모든 철학이 담겨 있습니다.

'핫카이산 준마이긴죠'는 '사케의 왕' 야마다니시키와 니가타의 명품 쌀 '고햐쿠만고쿠' 등을 블렌딩하고, 55%까지 정미하여 저온에서 천천히 발효시킵니다. 이렇게 빚어진 술은 입안에서 물처럼 부드럽게 흐르며, 잡미 없이 깨끗하고 드라이한 맛으로 어떤 요리의 맛도 해치지 않고 오히려 그 풍미를 한 단계 끌어올려 줍니다. 요리의 맛을 완성하는 마지막 한 조각의 퍼즐, '핫카이산 준마이긴죠'와 함께 당신의 식탁을 가장 완벽한 미식의 장으로 만들어보세요.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 스시나 사시미 등 섬세한 맛의 해산물 요리
• 담백한 생선구이나 채소 요리
• 어떤 요리와도 잘 어울리는 최고의 식중주

Brand Story

니가타의 설국(雪國)이 빚는 극한의 깔끔함, 핫카이산

1922년, 일본 유수의 폭설 지대인 니가타현 미나미우오누마시에 설립된 '핫카이산 주조(八海醸造)'는 '핫카이산(八海山)'이라는 이름의 명산 기슭에 자리 잡고 있습니다. 이들의 술맛을 결정하는 가장 큰 비밀은 바로 '눈(雪)'입니다. 겨울 내내 쌓인 엄청난 양의 눈이 녹아내려 산을 통과하며 자연적으로 여과된 극도로 순수한 연수(軟水)는, 핫카이산 사케 특유의 '극한의 깔끔함'을 만들어내는 원천이 됩니다.

핫카이산의 철학은 '최고 품질의 식중주'를 만드는 것입니다. 술이 요리의 맛을 방해하지 않고 오히려 그 맛을 더욱 돋보이게 해야 한다는 신념 아래, 이들은 '탄레이 카라쿠치(淡麗辛口, 담백하고 깔끔하며 드라이한 맛)' 스타일을 추구합니다. 특히 '최고가 아니면 의미 없다'는 장인정신으로, 모든 라인업의 술을 긴죠슈급 이상으로 쌀을 깎고 저온에서 천천히 발효시키는 것으로 유명합니다. '핫카이산 준마이긴죠'는 바로 이러한 핫카이산의 자부심을 가장 완벽하게 표현한 대표작입니다.