Taste

• 바디 | 3
• 당도 | 3
• 산미 | 3

Tasting Notes

• Aroma | 잘 익은 참외, 멜론 같은 다채로운 과실 향, 은은한 꽃과 쌀의 깨끗한 아로마
• Taste | 인공감미료 없는 깔끔한 단맛과 기분 좋은 산미의 조화, 쌀 본연의 깊고 고소한 감칠맛
• Finish | 부드럽고 고급스러운 여운이 길게 이어지며, 입안을 깔끔하게 정리해 줌

Information

• 종류 | 탁주
• 용량 | 500ml
• 도수 | 8%
• 국가 | 대한민국
• 케이스 | 없음, 아이스팩 동봉하여 발송

MD's Comment

대한민국 최초의 '누룩 명인'이 자신의 이름과 명예를 걸고 빚어낸 첫 프리미엄 생탁주. 술의 맛을 좌우하는 '누룩'의 경지가 무엇인지 명확하게 보여주는 '도한 청명탁주'입니다. 이 한 병에는 인공적인 첨가물 없이, 오직 자연과 시간, 그리고 명인의 정성만이 담겨 있습니다.

'도한 청명탁주'의 비밀은 바로 한영석 명인이 직접 개발한 누룩, '향미주국(香米酒麴)'에 있습니다. 이 특별한 누룩은 인공적인 향료 없이도 마치 잘 익은 과일 바구니를 열어본 듯, 다채롭고 풍부한 과실향을 피워냅니다. 여기에 60일간의 저온 발효와 30일의 추가 숙성을 더해, 쌀 본연의 깊은 감칠맛과 부드러운 질감을 완성했습니다. 누룩 명인의 10년 연구가 빚어낸 맛의 정수, '도한 청명탁주'와 함께 탁주가 도달할 수 있는 가장 우아한 순간을 경험해 보세요.

수상

• 한영석 명인 : 대한민국 누룩 명인 제1호 지정 (2020)

이런 음식과 잘 어울려요!

• 신선한 생선회나 해산물 요리
• 기름기가 적은 수육이나 담백한 두부 요리
• 갈비찜이나 삼겹살 구이 등 기름진 음식의 느끼함을 잡아주는 역할

Brand Story

'좋은 누룩이 좋은 술을 만든다', 대한민국 제1호 누룩 명인

'도한 청명탁주'는 대한민국 최초의 누룩 명인, 한영석 대표의 이름과 철학이 담긴 술입니다. 10년 넘게 식초와 누룩, 그리고 술의 세계를 탐구해 온 그는, 모든 술맛의 근원은 바로 '누룩'에 있다는 확고한 신념을 가지고 있습니다. 2020년, 마침내 그의 오랜 연구와 장인정신을 인정받아 대한민국 '누룩 명인 제1호'로 지정되었습니다.

그의 양조장이자 연구소인 '한영석발효연구소'는 전라북도 정읍, 내장산의 맑은 물이 흐르는 곳에 자리 잡고 있습니다. 그는 이곳에서 오늘도 더 좋은 누룩과 발효의 비밀을 풀기 위해 연구를 멈추지 않습니다. '도한 청명탁주'는 바로 이 누룩 명인이 평생의 연구를 통해 얻어낸 기술과 정성, 그리고 기다림이 더해져 완성된, 그의 자부심과도 같은 결과물입니다.