Tasting Notes

• Aroma | 잘 익은 서양배, 멜론의 부드러운 향, 갓 지은 쌀밥의 구수한 향, 차분하고 깊은 아로마
• Taste | 입안을 부드럽게 감싸는 풍부하고 원만한 감칠맛(우마미), 깨끗하고 균형 잡힌 맛
• Finish | 깔끔하고 산뜻하게 마무리되는 여운, 입안에 기분 좋게 남는 감칠맛의 잔향

Information

• 종류 | 사케-준마이 긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 16%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

가을 바람이 불어오면, 사케 애호가들은 단 하나의 술을 기다립니다. 바로 봄에 갓 짜낸 술이 뜨거운 여름을 견디고, 가장 맛이 깊어지는 가을에만 모습을 드러내는 계절의 선물, '히야오로시(ひやおろし)'입니다. 그리고 '킷도 히야오로시'는 그중에서도 가장 뜨거운 사랑을 받는 최고의 작품 중 하나로, 1년에 단 한 번 이 계절에만 맛볼 수 있는 특별한 한정판 사케입니다.

'히야오로시'는 여름 동안의 숙성을 통해 갓 짰을 때의 거친 맛은 부드럽게 다듬어지고, 쌀의 감칠맛은 한층 더 깊어진 것이 특징입니다. '킷도 히야오로시'는 이러한 매력을 극대화한 술입니다. 준마이긴죠 등급이지만 최고 등급인 준마이다이긴죠와 동일하게 쌀을 50%까지 깎아내어, 잡미 없이 맑고 깨끗한 맛을 자랑합니다. 한 모금 마시면, 화려함보다는 차분하고 깊게 가라앉은 과실 향과 함께, 입안을 부드럽게 감싸는 풍부한 감칠맛에 감탄하게 될 것입니다. 차게 마셔도 훌륭하지만, 살짝 데워 마시면 숨겨져 있던 쌀의 단맛과 감칠맛이 폭발하며 가을의 정취를 만끽하게 해줍니다. 오직 이 계절에만 허락된, 가장 완벽하게 익은 사케의 맛. '킷도 준마이긴죠 히야오로시'로 깊어가는 가을밤의 낭만을 더해보세요.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 전어, 방어 등 가을 제철 생선회
• 버섯, 은행 등 가을 식재료를 이용한 구이 요리
• 스키야키, 어묵탕 등 따뜻한 전골 요리

Brand Story

평화(平和)의 땅에서 빚는, 다음 세대를 위한 사케, 킷도(紀土)

'킷도(紀土)'를 빚는 헤이와 주조(平和酒造)는 1928년, 와카야마현(和歌山県)에 설립된 양조장입니다. 오랜 기간 지역을 위한 술을 만들어온 이 양조장에 새로운 바람이 분 것은, 4대 오너인 야마모토 노리마사가 가업을 물려받으면서부터입니다. 그는 '다음 세대를 위한 술'을 만들겠다는 비전 아래, 젊은 양조사들과 함께 새로운 도전을 시작합니다.

'킷도'라는 브랜드는 바로 이러한 그의 철학이 담긴 결과물입니다. '킷도'의 '키(紀)'는 와카야마의 옛 지명인 '키슈(紀州)'를, '도(土)'는 '토양, 풍토'를 의미합니다. 즉, 자신이 나고 자란 와카야마의 자연과 풍토를 술에 온전히 담아내겠다는 자부심의 표현이죠. 그는 '맛있는 술을, 알기 쉽게'라는 모토 아래, 어려운 용어나 복잡한 설명 대신 오직 잔에 담긴 맛으로 승부했습니다. 준마이긴죠 등급의 술을 다이긴죠급으로 정미하는 등, 품질에 있어서는 어떠한 타협도 하지 않았습니다. 이러한 그의 진솔한 접근 방식과 압도적인 품질은 곧 젊은 사케 애호가들 사이에서 폭발적인 반응을 일으켰고, '킷도'는 순식간에 현대 사케 시장에서 가장 사랑받는 브랜드 중 하나로 떠올랐습니다.