Tasting Notes

• Aroma | 크리스마스 케이크, 건포도, 무화과, 오렌지 껍질, 약간의 풀내음
• Taste | 진하고 풍부한 질감, 다크 초콜릿, 흑설탕 시럽, 시나몬, 톡 쏘는 시트러스
• Finish | 길고 따뜻한 여운, 달콤한 셰리의 잔향과 함께 남는 상쾌함

Information

• 종류 | 싱글 몰트 위스키
• 용량 | 700ml
• 도수 | 57.1%
• 국가 | 스코틀랜드 > 스페이사이드
• 케이스 | 없음

MD's Comment

스페이사이드의 숨겨진 정원, '스트라스밀(Strathmill)' 증류소의 희귀한 아름다움을 경험할 수 있는 특별한 기회입니다. 스트라스밀은 세계적으로 유명한 블렌디드 위스키 'J&B'의 핵심 원액을 생산하는 것으로 잘 알려져 있어, 싱글 몰트 위스키로는 거의 출시되지 않는 희귀한 보석 같은 존재입니다. 독립 병입의 명가 시그나토리 빈티지가 이 귀한 원액을 발굴하여 선보입니다.

스트라스밀 증류소는 증류기에 '정제기(Purifiers)'를 사용하는 것으로 유명합니다. 이 장치는 원액을 더욱 순수하고 가볍게 만들어, 섬세하고 상쾌한 풀잎 같은 캐릭터를 부여합니다. 시그나토리는 이처럼 섬세한 원액을 가장 강렬한 캐스크 중 하나인 '퍼스트 필(First-fill)' 올로로소 셰리 버트에서 12년간 숙성시키는 대담한 선택을 했습니다. 그 결과, 압도적인 셰리의 풍미 속에서 스트라스밀 특유의 섬세한 시트러스와 풀내음이 피어오르며, 단순한 '셰리 폭탄'을 넘어선 복합적이고 우아한 맛의 균형을 선사합니다. 57.1%의 강력한 도수로 병입된 이 위스키는 숨겨진 스페이사이드의 매력을 탐험하고 싶은 분들께 잊지 못할 경험을 안겨줄 것입니다.

"이렇게 마시면 더 맛있어요!"

• 니트 (Neat): 강력한 첫인상과 함께 퍼스트 필 셰리 캐스크의 풍미를 온전히 느껴보세요.
• 물을 더해서: 57.1%의 높은 도수를 부드럽게 만들고, 셰리 풍미 뒤에 숨어있던 스트라스밀의 섬세한 캐릭터를 발견하기 위해 물 몇 방울을 추가하는 것을 추천합니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 진한 초콜릿 브라우니 또는 과일 케이크
• 견과류와 건과일, 잘 숙성된 치즈로 구성된 플래터
• 크림 소스를 곁들인 스테이크

Brand Story

"캐스크의 마법사, 시그나토리 빈티지"

시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년 앤드류 시밍턴(Andrew Symington)에 의해 설립된 스코틀랜드의 가장 명망 높은 독립 병입 회사 중 하나입니다. '독립 병입'이란, 직접 위스키를 증류하지 않고 여러 증류소로부터 원액(캐스크)을 구매하여 자신들의 철학에 따라 숙성시키고 병입하여 출시하는 것을 의미합니다. 시그나토리는 증류소의 공식 제품과는 또 다른, 숨겨진 캐스크의 개성과 잠재력을 발굴해 내는 '캐스크의 마법사'로 불립니다.

그들은 스코틀랜드 전역의 증류소에서 직접 고른 수많은 캐스크를 보유하고 있으며, 모든 제품은 인공 색소를 첨가하지 않고 비냉각 여과 방식으로 병입하는 것을 원칙으로 하여, 위스키 원액이 가진 본연의 맛과 향을 가장 순수하게 전달합니다.

증류소: 스트라스밀 (Strathmill) 1891년 스페이사이드의 키스(Keith) 지역에 설립된 스트라스밀은 원래 제분소였던 건물을 개조하여 만들어졌습니다. 증류소의 가장 큰 특징은 증류기 목에 부착된 '정제기(Purifiers)'입니다. 이 장치는 무거운 성분들이 다시 증류기 내부로 돌아가 재증류되도록 유도하여, 매우 깨끗하고 가벼우며, 약간의 시트러스와 풀잎 같은 섬세한 캐릭터를 가진 위스키를 만들어냅니다. 현재 디아지오(Diageo)가 소유하고 있으며, J&B 블렌드의 중요한 키 몰트(Key Malt)로 활약하고 있습니다.