Tasting Notes

• Aroma | 서양배, 흰 복숭아, 머스크멜론 등 기품있고 화사한 과일 향(긴죠향)
• Taste | 실크처럼 매끄럽고 우아한 질감, 잡미 없이 깨끗하고 섬세하게 퍼지는 쌀의 감칠맛
• Finish | 길고 맑게 이어지는 기분 좋은 여운, 고결하고 깔끔한 피니시

Information

• 종류 | 사케-준마이 다이긴죠
• 용량 | 750ml
• 도수 | 16%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 박스 포함

MD's Comment

'한 방울의 물'에 '따스한 햇살'을 담은 것이 '요잔'이었다면, '카이잔'은 '존귀한 나무'의 기품을 담았습니다. G7 정상회담 만찬주 '자쿠'가 선보이는 또 하나의 프리미엄 라인, '카이잔 잇테키스이'입니다. 이 한 병에는 고결하고 우아한 맛의 정수가 담겨 있습니다.

'카이잔(槐山)'은 예로부터 존귀한 나무로 여겨져 온 '엔쥬(槐, 회화나무)'에서 그 이름을 따왔습니다. 그 이름처럼, 이 술은 고결하고 기품 있는 맛과 향을 품고 있습니다. '사케의 왕'이라 불리는 최고급 주조미 '야마다니시키'를 40%까지 깎아내고, 저온에서 오랜 시간 천천히 발효시켜 원재료의 잠재력을 극한까지 끌어냈습니다. 한 모금 마시는 순간, 입안 가득 우아하게 퍼지는 풍미는 왜 이 술이 '작품(作)'이라 불리는지를 증명합니다. '존귀한 나무'의 기품을 한 모금에. '자쿠 카이잔 잇테키스이'와 함께 가장 우아하고 고결한 순간을 경험해 보세요.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 고급 스시나 사시미
• 재료 본연의 맛을 살린 가이세키 요리
• 담백한 흰 살 생선 스테이크나 랍스터 구이

Brand Story

정상들의 찬사를 받은 미에현의 젊은 명작

1869년, F1 그랑프리가 열리는 스즈카 서킷으로 유명한 미에현 스즈카시에 설립된 '시미즈 세이자부로 상점(清水清三郎商店)'은 100년 넘게 조용히 술을 빚어오던 전통의 양조장이었습니다. 이들의 운명을 바꾼 것은 1999년, '자쿠(作)'라는 새로운 브랜드의 탄생이었습니다.

'자쿠'는 '궁극의 식중주'를 목표로, 천재 양조가라 불리는 '우치야마 토모히로'의 지휘 아래 탄생했습니다. 그는 전통적인 사케의 무겁고 진한 맛에서 벗어나, 와인처럼 투명하고 깨끗하며 아름다운 여운을 가진 새로운 스타일의 사케를 창조했습니다. 그리고 2016년, 미에현에서 열린 G7 이세시마 정상회담의 공식 만찬주로 선정되면서 '자쿠'는 전 세계에 그 이름을 알리게 됩니다. 시골의 작은 양조장에서 만든 술이 세계 정상들의 식탁에 오르는 기적을 만들어낸 것입니다. '자쿠'는 전통을 넘어 미래를 향해 나아가는 현대 사케의 가장 빛나는 상징입니다.