Tasting Notes

• Aroma | 풋사과, 서양배의 맑고 청량한 향, 흰 꽃과 민트를 연상시키는 깨끗한 아로마
• Taste | 수정처럼 맑고 투명한 첫맛, 입안을 부드럽게 감싸는 섬세한 감칠맛, 경쾌하고 깔끔한 질감
• Finish | 칼로 자른 듯 날카롭고 깔끔하게 마무리되는 여운 (키레, キレ), 입안에 남는 상쾌함

Information

• 종류 | 사케-준마이 다이긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 16%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

일본 남쪽 규슈의 챔피언 '나베시마'가, 일본 최북단 홋카이도의 쌀 '키타시즈쿠'를 만났을 때. 상상치 못한 두 지역의 만남으로 탄생한 '나베시마 준마이다이긴죠 키타시즈쿠'는 맑고 투명한 맛의 새로운 경지를 보여주는, 나베시마의 혁신적인 도전이 담긴 작품입니다. 챔피언의 자리에 안주하지 않고 끊임없이 최고의 재료를 찾아 나서는 나베시마의 열정이 만들어낸 또 하나의 걸작이죠.

'키타시즈쿠(きたしずく)'는 '북쪽의 이슬방울'이라는 뜻을 가진, 홋카이도의 청정 자연을 대표하는 새로운 품종의 쌀입니다. 이 쌀로 빚은 사케는 이름처럼 수정같이 맑고 깨끗하며, 지극히 섬세한 맛과 향을 자랑합니다. 야마다니시키의 화려함, 아이야마의 농밀함과는 또 다른, 극도로 절제된 미니멀리즘의 미학을 보여주죠. 입안에 머금으면, 풋사과를 베어 문 듯한 상쾌한 향과 함께 투명하고 깨끗한 감칠맛이 섬세하게 피어납니다. 어떤 요리의 맛도 해치지 않으면서 그 잠재력을 최고로 끌어올리는, 최고의 식중주(食中酒)라 할 수 있습니다. 북쪽 대지의 맑은 이슬과 남쪽 장인의 뜨거운 열정이 만나 빚어낸 투명함의 미학. '나베시마 준마이다이긴죠 키타시즈쿠'로 입안 가득 퍼지는 수정처럼 맑고 깨끗한 감동을 느껴보세요.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 최상급 흰 살 생선회 (특히 광어, 도미)
• 재료 본연의 맛을 살린 맑은 국물 요리 (스이모노)
• 신선한 채소를 이용한 샐러드나 담백한 전채 요리

수상

• International Wine Challenge (IWC) 2011 'Champion Sake' 수상 (나베시마 다이긴죠)
• 전국 신주감평회 금상 다수 수상
• IWC 챔피언 수상은 '나베시마 다이긴죠' 제품으로, 본 제품은 동일한 양조 철학으로 빚어진 형제 제품입니다.

Brand Story

사가의 작은 거인, 세계를 제패한 열정의 양조장, 후쿠치요 주조

'나베시마'를 빚는 후쿠치요 주조(富久千代酒造)는 1924년, 일본 규슈의 사가현(佐賀県)에 설립된 양조장입니다. 니가타나 야마가타 등 전통적인 사케의 명산지에 비해 변방으로 여겨지던 사가현에서, 후쿠치요 주조는 묵묵히 자신들만의 술을 빚어왔습니다. 양조장의 역사에 전환점이 찾아온 것은 1990년대 후반, 현 오너인 이이모리 부부가 가업을 물려받으면서부터입니다. 그들은 '사가현을 넘어, 일본을 넘어, 세계에서 통하는 술을 만들겠다'는 뜨거운 열정으로 새로운 도전을 시작합니다.

1998년, 그들은 에도 시대에 사가 지역을 다스렸던 영주 가문 '나베시마(鍋島)'의 이름을 딴 새로운 브랜드를 출시합니다. 이는 지역의 역사에 대한 자부심과, 최고가 되겠다는 결의를 담은 이름이었습니다. 그들은 식사와 함께 즐길 수 있는, 화사한 과일 향과 기분 좋은 감칠맛, 그리고 신선한 산미가 조화를 이루는 현대적인 스타일의 사케를 추구했습니다. 수많은 시행착오 끝에 탄생한 '나베시마'는 일본 내에서 점차 입소문을 타기 시작했고, 마침내 2011년 IWC에서 '챔피언 사케'라는 최고의 영예를 차지하며 전 세계를 놀라게 했습니다. 이는 변방의 작은 양조장이 오직 품질과 열정만으로 이뤄낸 기적과도 같은 성공이었으며, '나베시마'는 현대 사케의 새로운 전설이 되었습니다.