Tasting Notes

• Aroma | 신선한 쌀의 향, 은은한 과일향, 미세한 꽃 향기
• Taste | 부드러운 단맛과 산미의 균형, 깔끔하고 섬세한 풍미
• Finish | 상쾌하고 청량한 마무리

Information

• 종류 | 사케-준마이 다이긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 16%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

※ 이 제품은 11월부터 2월까지 겨울 시즌에만 한정 생산되는 사케입니다.

※ 냉동된 제품이 자연 해동되어 물류 창고에 도착하고, 해동된 상태로 빠르게 배송해 드리는 상품으로 별도의 보냉팩은 포함되어 있지 않습니다.

※ 냉장 보관 시 3개월, 개봉 후 1~2주 내 섭취하는 것을 권장드립니다.

※ 보관 시에는 냉장 상태를 유지해주시고, 빛에 노출되지 않도록 유의해주세요.

MD's Comment

닷사이 준마이 다이긴죠 39 칸즈쿠리 하야부네 동결주는 획기적인 동결 기술로 신선함을 유지한 준마이 다이긴죠 생사케입니다. '칸즈쿠리 하야부네(寒造早槽)'는 추운 겨울철에 가장 신선한 상태로 짜낸 사케로, 본래의 맛과 향을 보존하기 위해 -30℃의 '동면(凍眠)' 기술로 동결되었습니다. 이 특별한 기술은 일본 테크니칸(Technican)사의 혁신적인 냉동 시스템으로, 자연 해동 후에도 첫 양조의 신선한 맛을 고스란히 느낄 수 있게 해줍니다.

생사케는 특유의 신선함으로 높은 인기를 얻지만, 빛과 온도에 민감해 품질이 쉽게 변하기도 합니다. 하지만 이 제품은 첨단 냉동 공정을 통해 맛과 향의 손실을 최소화하여, 더 이상 시간과 거리의 제약 없이 일본 사케 본연의 맛을 즐길 수 있는 가능성을 열었습니다. 자연 해동 후 바로 드시면 최상의 맛을 경험할 수 있으며, 한 모금 한 모금이 부드럽고 신선한 풍미를 선사합니다.

특히 동결주 특유의 뛰어난 보존력은 고급 사케의 세계를 새로운 차원으로 이끌고 있습니다. 이 특별한 동결 사케는 선물로도 훌륭하며, 특별한 날을 더욱 빛나게 할 선택입니다.

Brand Story

아사히주조 주식회사: 혁신적인 기술과 전통의 만남

아사히주조 주식회사는 일본 야마구치현에 위치한 세계적으로 유명한 사케 양조장으로, '닷사이' 브랜드로 전 세계 사케 애호가들에게 사랑받고 있습니다. '닷사이'는 단순히 고급 사케를 넘어, 일본 사케의 새로운 표준을 제시하고 있습니다. 이들은 야마다니시키 쌀을 사용해 섬세하고 정교한 도정 과정을 거친 준마이 다이긴죠만을 생산하며, 쌀 본연의 순수한 맛과 향을 극대화한 제품으로 명성을 얻고 있습니다.

이번 동결주는 동면 기술로 이름난 일본 테크니칸(Technican)사와 협력하여 탄생했습니다. '동면' 기술은 -30℃의 냉각 액체를 활용해 생사케를 급속 동결하여, 품질 변화 없이 신선한 상태로 오랜 기간 보관할 수 있게 합니다. 이는 생사케의 특성을 유지하기 위해 빛과 온도의 영향을 최소화한 혁신적인 접근 방식으로, 세계 사케 시장에 새로운 가능성을 열었습니다.

아사히주조는 품질과 혁신을 결합한 닷사이를 통해 일본 사케의 우수성을 세계에 알리고 있으며, 앞으로도 독창적인 방법으로 새로운 맛과 경험을 선사할 것을 약속합니다.