Tasting Notes

• Aroma | 깨끗하고 우아한 향, 열대과일 중 특히 망고의 달콤함
• Taste | 망고 주스의 달콤함과 복합적인 스파이시함, 풍부하면서도 크리미한 맛
• Finish | 살짝 오일리하며 시트러스함

Information

• 종류 | 싱글몰트 위스키
• 용량 | 700ml
• 도수 | 40%
• 국가 | 대만
• 케이스 | 있음

MD's Comment

카발란 클래식은 세심하게 고른 여러 캐스크에서 숙성된 결과물로, 풍부하면서도 부드러운 맛과 향을 내는데요.

먼저 향을 맡아보면 난초와 열대과일 향이 부드럽게 나면서 꿀, 망고, 배, 바닐라, 코코넛의 향이 잔잔하게 남아있어 깨끗하고 우아한 느낌을 느낄 수 있습니다.

그리고 첫 모금을 마셔보면 따뜻하고 부드러운 텍스쳐가 느껴지고, 망고 주스의 달콤함과 스파이시함이 절묘하게 어우러지면서 마지막에 시트러스함이 입안을 감도는 피니쉬를 선사합니다.

카발란 클래식의 병은 타이완에서 가장 높은 타이페이 타워를 모티브로 디자인이 되었는데요. 타이완의 대표 위스키 카발란을 지금 키햐에서 만나보세요!

Brand Story

편견과 상식을 깨트린 대만을 대표하는 증류소, '카발란'

카발란은 2006년 타이완 'King Car Group'이 설립한 타이완 최초의 위스키 증류소 입니다. 보통 백년 단위의 역사를 자랑하는 증류소들에 비해 한참 낮은 역사를 갖고 있는데요.

'카발란'은 어떻게 20년도 안되는 짧은 시간에 전세계적으로 사랑 받는 브랜드가 될 수 있었을까요?

처음 'King Car Group'이 대만에서 위스키를 만들겠다고 했었을 때 외부에서는 걱정과 의구심이 많았다고 합니다. 그 이유 중에 하나는 대만 지역의 기후가 있습니다.

'천사의 몫'이라 하죠. 모든 위스키는 만들어진 후 오크통에 보관하여 숙성을 거치게 되는데 오크통 안팎으로 공기가 통하다보니 자연스레 증발현상이 일어나게 됩니다.

위스키 생산량이 가장 많은 스코틀랜드에서는 보통 1년에 1~2%정도, 스코틀랜드보다 따뜻한 미국의 경우도 평균 4%정도 증발 된다고 합니다. 그러나 대만의 경우 아열대 기후를 지니고 있어 위스키의 증발량이 10~15%를 상회하는 경우가 많아 매해 공기 중으로 사라지는 위스키의 양이 어마어마하다보니 외부의 걱정과 의구심을 받을 수 밖에 없었는데요.

'카발란'은 이러한 치명적인 단점을 장점으로 승화시켰습니다. 증발량이 많은 만큼 오크통에서의 숙성도 빨리 진행되어 5년만 숙성해도 오크통의 고혹적인 풍미를 충분히 입힐 수 있게 되었습니다.

'카발란'의 상식을 파괴하는 도전을 통해 '카발란'만의 독특하고 부드러운 맛과 향을 위스키에 담게 되었고, 각종 주류품평회에서 280개가 넘는 금메달을 수상하면서 현재는 세계적인 위스키 브랜드로 자리 잡았습니다.